Het concept van de huiskamer neemt steeds meer vormen aan. De professionals weten maar al te goed, wat er allemaal om de hoek komt kijken bij het opzetten van een horeca. Het is niet zo, dat we dat onderschatten, nee, we vinden het juist superleuk om allemaal te doen. Maar het moet straks ook kloppen. En wie ooit in de horeca gewerkt heeft, weet, dat het keihard werken is. Gelukkig ook werk, dat enorm veel voldoening geeft. We willen jullie toch graag meenemen in de ontwikkeling van de huiskamer, zoals het er nu voorligt. Oppervlak: 200m2, waarvan 130m3 gastruimte en 70m3 ondersteuning (keuken, voorraad, WC's, garderobe) en een terras van ca. 80m2. Aantal zitplaatsen: 100 binnen, 60 buiten Openingstijden: 10 - 23h zo - do; 10 - 1h vrij/zat kaart: moeder's gezonde huismanskost (lekker eten zonder gedoe: van stamppot tot boterham) Parkeren: dooi, je komt lopen of per fiets:-) Comfort: niets leuker, dan samen de afwas doen:-) Prijzen: de hoogste! Feesten: moeten gevierd worden:-) Lawaai: liever niet te vaak, te lang of storend. Keuken: lekker Afval: zo min mogelijk Sfeer: 'tien zijn geladen, twaalf zijn gekomen, giet water bij de soep en heet iedereen welkomen!' of zo (misschien slechte vertaling).... in elk geval mag je aanschuiven en mee-eten:-) Klachten: hebben anderen Alkohol: niet te veel en niet onder de 18! Rekening: moet betaald worden Garanties: liever vertrouwen geven en waarmaken Fouten: moet je maken om te leren Regels: handig Stamgast: wijkagent:-) Even alle grapjes opzij: We willen een huiskamer, waar je graag komt en blijft. We zitten nu zeer serieus het gebouw, de inrichting, de kaart en de cijfers samen te stellen. We voeren gesprekken met horeca-mensen, die leiding kunnen en willen geven. En die het concept begrijpen en daar hun persoonlijke ambitie in kwijt kunnen. Enerzijds heeft dat te maken met opleiding en ervaring en anderzijds met wettelijke eisen. Vandaar, dat we - met dit mooie weer geen straf - al geruime tijd verschillende concepten bezoeken en met eigenaars spreken. We willen het 'geheim van de kok' te weten komen. Voor wat het gebouw betreft, denken we aan een mooie combi van een warm hout gebouw met een centrale en transparante kas en een mooi uitnodigend terras. Binnenkort meer.... Comments are closed.
|
AuteurAdmin Kleine Duinvallei Archives
May 2024
Categories
All
|